Når smaker kortreist kaffe best?

Kortreist kaffe? Hva er nå det for slags reklametrix? Kaffe kommer jo fra Afrika og Brasil og slike fjerntliggende steder, ikke sant?

Jo visst er det sant! Den kaffen vi snakker om kommer selvfølgelig langveisfra. Men den males faktisk rett rundt hjørnet for Gamletrehus på Vøienvolden gård.

Og for med en gang å svare på spørsmålet om når den smaker best, så er vår påstand at den smaker absolutt best etter et besøk på Gamletrehus.

Hvorfor? Jo, fordi det er så kaldt hos oss! Kanskje ikke det smarteste å si om vårt varelager, men vi er jo ærlige i alt vi gjør, så da må vi også være det når det gjelder temperaturene hos oss. Og i skrivende stund er det – 7 grader. Dessuten kan du være sikker på en ting til; inne i den store låven er det alltid kaldere enn utenfor. Sånn er det bare.

Men har du ull innerst og sansen for gamle dører og dørutstyr, vinduer, hasper og hengsler, gulvbord, listverk og gammelt sanitærporselen, for ikke å snakke om nye, vakre fliser med historisk design – ja, da trosser du kulden og tar turen innom.

Ikke bare er sjansen stor for å finne akkurat den gamle døren du trengte til heimen eller hytta, - når handelen er avsluttet og du har begynt å kjenne kulden gjennom klærne, da er det godt å vite at du ikke har lang vei til den kortreiste – eller rettere sagt – den kortmalte kaffen.

Rett opp i Bergensgata, Bjølsens svar på Karl Johan, ligger Bjølsen Bakeri. Og Bjølsen Bakeri har et nært samarbeid med Copa Con Oro (copaconoro.no/kaffeverksted) som brenner og maler kaffe på Lilleborg, et passe kaffekoppkast unna.

Kaffenerdene på Lilleborg har spesialisert seg på latinamerikansk kaffe. I denne delen av Amerika finner du et rikt utvalg på et relativt konsentrert område. Og når den miljøvennlig dyrkede kaffen kommer til Lilleborg, brennes den ganske lyst, slik at kaffens naturlige smak og aroma kommer til sin rett.

Du får, rett og slett, en kaffeopplevelse av en annen verden. Rett oppe i Bergensgata. Hos Bjølsen Bakeri. (Og hos søsterbedriften Mat & Mer litt lenger nedenfor.)

Men uansett hvor du velger å innta din varme kaffeopplevelse, smaker den best etter et kuldebesøk hos Gamletrehus!

Gamletrehus går til filmen!

Nå er det ikke akkurat slik at vi skal til Hollywood, skjønt kanskje en dag...? Men det er nå slik at når en av Norges største boksuksesser,Lars SaabyeChristensens ”Halvbroren” skulle bli til film, så måtte Monsterfilm til Vøienvolden for å lete etter tidsriktige dører til filmen. Og det fant de!

Dørene er riktignok ”juksa til” litt, men det er jo ikke uvanlig på film, men de er nå i alle fall tilbake i låven vår etter endt filminnspilling. To vakre dobbeltdører, en gang inngangsdører med sikkerhetsglass til leiligheter fra en trappeoppgang, men nå i ny drakt – dørene har fått fargerikt blyglass i stedet for de opprinnelige glassene. Vi sier som det står i boligannonsene: ”MÅ SES!”

Om nye, gamle fliser og gamle, nye menn

Det du antagelig vet, når du først har funnet frem til hjemmesiden vår, er at vi har et flott utvalg av fliser laget i ”real time”, som det heter i vår digitale verden, men som har en historie som går 150 år og vel så det tilbake i tid.

Det du også vet, når du ser på utvalget, er at det er kommet tre nye ”blomster” i ”buketten”.

Det marokkanske designet er utvidet med en variant i olivengrønn farge, i tillegg er det kommet to hollandske blomster (nei, ikke tulipaner fra Amsterdam), men i alle fall et hollandskinspirert blomsterdesign, ett i oliven og ett i grått.

Det du kanskje også vet, hvis du har lest litt om flisene våre, er at hver og en av dem er laget for hånd. Kortversjonen av fremstillingsprosessen er at man begynner med mønster-skiktet, altså jobber opp-ned om du vil. Hver av fargene helles på plass, slik at dette skiktet blir ca 4 mm. Deretter kommer et ca 1 cm lag med betong på toppen...som altså til slutt blir bunnen av flisen.

Så presses alt sammen hydraulisk og legges til tørk. Én og én flis ad gangen!

Som med alt som er håndlaget, kan det forekomme små unøyaktigheter. Det skal imidlertid et skarpt øye til for å oppdage disse, for stort sett fremstår flisene som 100% identiske. Hvilket skulle tyde på at håndverket er meget godt! Og ferdes man i bygårder i Oslo-området, finner man fliser laget på samme måte for 150 år siden, og de fleste av disse ligger der den dag i dag, en smule slitt, men med vakker patina. Bra dokumentasjon på godt håndverk!

Men nok om nye, gamle fliser. Vi må også skrive litt om en gammel, ny mann. Vel; - ny er kanskje ikke riktig karakteristikk, men det er altså slik at Sven Erik, som kom på idéen om å lage disse flisene, går inn i en ny fase av sitt liv. I dag, onsdag den 7 september, fyller denne mannen 50 år. Kanskje ikke pent å kalle ham gammel, men helt ny er han nå ikke lenger.

Lurer du på hva han ønsker seg til 50-årsdagen sin? Jo, det vet jeg. Og det er at akkurat du kommer og tar en titt på flisene hans her på Vøienvolden!

Hilsen Lars

Hva er likheten mellom en gammel dør og et nytt bakeri?

Ved første øyekast er det nok lettere å finne forskjeller enn likheter. For når sant skal sies – og det skal det jo – så vil de fleste si at den største likheten kanskje er at en dør er flat, enten den er gammel eller ny, og det er også et bakeribakt flatbrød.

Men la oss allikevel se om det finnes noen flere likheter. Ett stikkord her er faktisk ordet gammel, eller gammeldags.

For det nye bakeriet på Bjølsen, rett nord for Vøienvolden og Gamletrehus.com, baker på den gamle måten. Og ikke bare baker de på den gamle måten, de holder også til i en gammel kirke i Bergensgata, rett ovenfor CaféDeliRestauranten Mat & Mer. Og det er faktisk de to herrene som driver Mat & Mer, Joakim og Øystein, som står bak det nye Bjølsen Bakeri.

Gammel er altså et stikkord. Ekte er et annet. For på samme måte som dørene hos Gamletrehus.com er gamle og ekte vare, er bakevarene fra det nye bakeriet ekte og bakt på gammelt, godt vis – selv om det selvfølgelig er nybakt hver dag!

Det er med andre ord – og kanskje ikke så merkelig – mye tradisjon i de gamle arbeiderstrøkene på Bjølsen og Sagene. To av aktørene, Bjølsen Bakeri og Mat & Mer ivaretar det kulinarisk tradisjon, mens Gamletrehus og Vøienvolden ivaretar det kulturhistoriske.

Ta en titt på www.matogmer.no og få vann i munnen. Eller ta en titt på det som ikke er spiselig på Vøienvolden!

SommerDørBlogg

Så er den her da, sommeren! Eller i alle fall tilsynelatende, for vi er ikke
helt sikre ennå, selv om det har vært noen knallvarme dager da bikiniene
sitter løst og den illeluktende røyken fra utallige engangsgriller ligger
over parkene i byen som et trådløst nettverk. Men juli er i alle fall en
feriemåned, så også for gamle dører.

Men altså; det er ikke slik at gamle dører drar på ferie...til Mallorca
eller Magnor eller hvor nå folk flest drar.

Nei gamle dører ferierer der de er - de reiser ingen steder. Og den ideelle
ferien for en gammel dør, som for eksempel står på et sommervarmt landsted
ved sjøen, er at den åpnes om morgenen og lukkes om kvelden. Altså én
bevegelse om morgenen og én om kvelden. Det er det dørene kaller en
skikkelig dørferie. Så nå vet dere det!

Men det er ikke alle dører som er så heldige å være på et sommervarmt sted
ved sjøen. De gamle dørene hos Gamletrehus tar for så vidt også ferie i
juli, og de slipper faktisk å gjøre noe som helst i ferien sin, de skal
verken åpnes eller lukkes, de skal bare stå tørt og godt i låven på
Vøienvolden og lade opp batteriene til august.

Og de er i godt selskap, de ca 1000 enkelt- og dobbeltdører som står der. De
står der sammen med utallige kvadratmetere med vinduer og gammelt glass, det
er gammelt sanitærporselen, lister og bord, samt masse dørvridere,
nøkkelskilt og vindushasper. For ikke å snakke om de nye flotte flisene i
gammel stil.

I hele juli er det ferie og sommerstille i låven, muligens titter en mus
innom, men særlig annet besøk kan ikke den innholdsrike låven regne med.
Så det blir altså musestille i en drøy måned.

Men første onsdag i august, onsdag den 3., er vi i gang i gjen. Da er du
velkommen til den vakre perlen Vøienvolden, byens best bevarte løkkeanlegg
liggende midt i Sagene, i Maridalsveien 120.

God sommer og god ferie! Og velkommen til vøienvolden i august.

Lag et bord med Historiske fliser :))

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Morro når fantasifulle mennesker finner nye bruksområde for våre Historiske fliser :)

 http://www.klikk.no/bolig/rom123/idebanken/article670380.ece

Om vakre vinduer og knallgode knekkebrød.

Ingen tvil om at våren er en vakker årstid. Med de lange, varme maidagene kommer det grønne på trærne, fargene i bedene og de lange, lyse kvinnebena fram. For ikke å snakke om noen mai-skatter hos Gamletrehus.

Nå kan man jo alltids hevde at varebeholdningen til Gamletrehus er å betrakte som en eneste stor skattkiste uansett årstid, men det er nå slik akkurat nå at vi har fått inn noen helt spesielle vinduer.

Vi snakker om vinduer – eller for så vidt glassveranda-deler fra et sveitserhus i Vestfold som nå står på Vøienvolden og venter på nye eiere. Her er intakte felt med farget glass og for det meste også hele felt med kattepote-mønster. En storslagen åpenbaring, slik de første, flotte feltene med hvitveis og blåveis i mai!

Nå er det ikke alle som er i markedet for akkurat slike vinduer. Men vi har mer å by på nå i mai: Nye containere med historiske fliser i gamle mønstre. Nydelige Christiania-vridere i den sjeldne tresorten ibenholt. Og et hav av dører fra 1700 tallet og frem til ca 1930. Særlig er utvalget av fløydører nå på sitt aller beste.

Men så er det også slik at vi her i Gamletrehus ikke må bli for navlebeskuende. For i vårt nærområde skjer det også mye spennende denne våren.

Andreas Viestad, Dagbladets gode og muntre mat-medarbeider, holder på med sitt mat-akademi for barn på gamle Geitemyra gård. Han var innom forleden og kjøpte fine dørvridere til den ærverdige bygningen.

Og apropos mat: På Bjølsen, like i starten på Bergensgata, finner du det hyggelige Mat & Mer, et spisested som er både kafé, deli og restaurant på samme tid. Nå er ferskvaredisken oppgradert og utvidet med blant annet nye, norske oster...som kan spises på nye, norskbakte knekkebrød – en helt fantastisk kombinasjon!

De nye knekkebrødene bakes på Frysja, koster sikkert dobbelt så mye som god ostekjeks men er både tre og fire ganger så godt. Kors på halsen!

I gamle dager het det seg at Holmenkollenstafetten var vårens vakreste eventyr. Det er uansett en diskutabel påstand og særlig etter at vi har fått våre vakre sveitservinduer og Mat & Mer har begynt med sine knallgode knekkebrød.

Gi nå blaffen i Holmenkollstafetten, sier vi. Men løp allikevel! Løp og kjøp vinduer hos Gamletrehus! Og stikk deretter innom Mat & Mer og bli begeistret!