Om nye, gamle fliser og gamle, nye menn

Det du antagelig vet, når du først har funnet frem til hjemmesiden vår, er at vi har et flott utvalg av fliser laget i ”real time”, som det heter i vår digitale verden, men som har en historie som går 150 år og vel så det tilbake i tid.

Det du også vet, når du ser på utvalget, er at det er kommet tre nye ”blomster” i ”buketten”.

Det marokkanske designet er utvidet med en variant i olivengrønn farge, i tillegg er det kommet to hollandske blomster (nei, ikke tulipaner fra Amsterdam), men i alle fall et hollandskinspirert blomsterdesign, ett i oliven og ett i grått.

Det du kanskje også vet, hvis du har lest litt om flisene våre, er at hver og en av dem er laget for hånd. Kortversjonen av fremstillingsprosessen er at man begynner med mønster-skiktet, altså jobber opp-ned om du vil. Hver av fargene helles på plass, slik at dette skiktet blir ca 4 mm. Deretter kommer et ca 1 cm lag med betong på toppen...som altså til slutt blir bunnen av flisen.

Så presses alt sammen hydraulisk og legges til tørk. Én og én flis ad gangen!

Som med alt som er håndlaget, kan det forekomme små unøyaktigheter. Det skal imidlertid et skarpt øye til for å oppdage disse, for stort sett fremstår flisene som 100% identiske. Hvilket skulle tyde på at håndverket er meget godt! Og ferdes man i bygårder i Oslo-området, finner man fliser laget på samme måte for 150 år siden, og de fleste av disse ligger der den dag i dag, en smule slitt, men med vakker patina. Bra dokumentasjon på godt håndverk!

Men nok om nye, gamle fliser. Vi må også skrive litt om en gammel, ny mann. Vel; - ny er kanskje ikke riktig karakteristikk, men det er altså slik at Sven Erik, som kom på idéen om å lage disse flisene, går inn i en ny fase av sitt liv. I dag, onsdag den 7 september, fyller denne mannen 50 år. Kanskje ikke pent å kalle ham gammel, men helt ny er han nå ikke lenger.

Lurer du på hva han ønsker seg til 50-årsdagen sin? Jo, det vet jeg. Og det er at akkurat du kommer og tar en titt på flisene hans her på Vøienvolden!

Hilsen Lars

Hva er likheten mellom en gammel dør og et nytt bakeri?

Ved første øyekast er det nok lettere å finne forskjeller enn likheter. For når sant skal sies – og det skal det jo – så vil de fleste si at den største likheten kanskje er at en dør er flat, enten den er gammel eller ny, og det er også et bakeribakt flatbrød.

Men la oss allikevel se om det finnes noen flere likheter. Ett stikkord her er faktisk ordet gammel, eller gammeldags.

For det nye bakeriet på Bjølsen, rett nord for Vøienvolden og Gamletrehus.com, baker på den gamle måten. Og ikke bare baker de på den gamle måten, de holder også til i en gammel kirke i Bergensgata, rett ovenfor CaféDeliRestauranten Mat & Mer. Og det er faktisk de to herrene som driver Mat & Mer, Joakim og Øystein, som står bak det nye Bjølsen Bakeri.

Gammel er altså et stikkord. Ekte er et annet. For på samme måte som dørene hos Gamletrehus.com er gamle og ekte vare, er bakevarene fra det nye bakeriet ekte og bakt på gammelt, godt vis – selv om det selvfølgelig er nybakt hver dag!

Det er med andre ord – og kanskje ikke så merkelig – mye tradisjon i de gamle arbeiderstrøkene på Bjølsen og Sagene. To av aktørene, Bjølsen Bakeri og Mat & Mer ivaretar det kulinarisk tradisjon, mens Gamletrehus og Vøienvolden ivaretar det kulturhistoriske.

Ta en titt på www.matogmer.no og få vann i munnen. Eller ta en titt på det som ikke er spiselig på Vøienvolden!